♡
Dania główne
Bigos z łopatką wieprzową
♥ Tradycja kuchni polskiej
♡
Tradycyjny bigos z łopatką wymaga wiele czasu ale smak jest nie do podrobienia. Warto zaplanować jego przygotowanie wcześniej.
Reklama
Przygotowanie
0/12 ukończone
1
✓
Przygotowania warto rozpocząć od namoczenia grzybów przez minimum 3-4 godziny.
2
✓
W tej samej wodzie, w której moczyliśmy grzyby gotujemy je do miękkości, następnie studzimy i kroimy w paski lub kostkę.
3
✓
Kapustę myjemy, szatkujemy (najłatwiej w tak dużej ilości zrobić to na mandolinie) oraz gotujemy do miękkości. Ugotowaną kapustę odcedzamy.
Reklama
4
✓
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy kilka minut do zeszklenia na tłuszczu.
5
✓
Wędzony boczek kroimy w kostkę i również obsmażamy.
6
✓
Łopatkę kroimy w kostkę. Można ją też wcześniej podpiec w ulubionych przyprawach i dopiero wtedy pokroić.
7
✓
Kapustę, cebulę, łopatkę, boczek, grzyby mieszamy razem w dużym garnku.
8
✓
Przyprawiamy zielem angielskim, liściem laurowym, solą i pieprzem oraz majerankiem i kminkiem, dokładnie mieszamy.
9
✓
Garnek przykrywamy i całość dusimy na wolnym ogniu około 1-1,5 godziny od czasu do czasu mieszając, żeby nie przywarł do dna.
10
✓
Po upływie tego czasu bigos jest gotowy do jedzenia. Można jednak pokusić się o tradycyjne trzydniowe gotowanie - w takim przypadku bigos studzimy i chowamy do lodówki na 24 h.
11
✓
Drugiego dnia wyciągamy bigos z lodówki, doprowadzamy do temperatury pokojowej i gotujemy kolejną godzinę. Studzimy, chowamy do lodówki.
12
✓
Trzeciego dnia proces powtarzamy - doprowadzamy do temperatury pokojowej oraz gotujemy godzinę.
⏱️ Oznaczaj kolejne etapy przygotowania jako ukończone
Wskazówki
Tak przygotowany bigos ma głęboki smak, a mięso staje się delikatne i rozpływa się w ustach.
Gotowy bigos warto przełożyć do słoików i poddać tyndalizacji, żeby mogły spokojnie stać na spiżarnianych półkach. Można go też z powodzeniem mrozić.
Gotowy bigos warto przełożyć do słoików i poddać tyndalizacji, żeby mogły spokojnie stać na spiżarnianych półkach. Można go też z powodzeniem mrozić.
Smacznego! ♡
Reklama
Podobał Ci się ten przepis?
Zostaw komentarz lub udostępnij go dalej!
Mogą Cię również zainteresować:
Naleśniki i placki
Ciasteczka
Pieczywo
Brak komentarzy pod tym przepisem. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się swoją opinią!
Dodaj komentarz lub ocenę
Przygotowałeś to danie? Smakowało? Daj znać w komentarzu!